Aparitii presa
FRANCIZOR SI FRANCIZAT
scris de Adriana Popescu, Marti, 27 Iulie 2010
Proprietar al francizei de pizzerii Bella Italia si principal partener francizat al retelei Fornetti, omul de afaceri brailean Iulian Zamfir mizeaza in continuare pe dezvoltarea business-urilor pe care le administreaza.
Reticenta pietei
Fata de investitiile in franciza si scaderea vanzarilor cu pana la 30% constatate in ultima perioada, l-au determinat pe Iulian Zamfir sa vina cu o noua abordare a formatului Bella Italia delivery/take away - unul dintre principalii piloni ai afacerii sale. „Cred ca delivery reprezinta una dintre cele mai avantajoase optiuni pentru un tanar antreprenor atat datorita costurilor reduse, cat si faptului ca afacerile de acest gen merg bine”, spune Zamfir.
Lansata la Braila in 1999, prin deschiderea primului restaurant- pizzerie, afacerea Bella Italia cuprinde acum mai multe formate: delivery/take away, pizzeria clasica si pizzeria de mall si de autostrada. Costurile francizei Bella Italia au fost reduse la jumatate, taxa de intrare ajungand la 2.500 de euro, iar pentru redeventele care sunt la pragul minim de 2%, francizatul beneficiaza de o perioada de gratie de trei luni.
Iulian Zamfir spera ca noile schimbari sa-i fi e favorabile planului sau de dezvoltare pe componenta delivery, care prevede 20 de noi unitati numai in Capitala, reteaua urmand a fi extinsa ulterior in tara. „Daca obtinem o buna acoperire a Capitalei, vom putea avea si un timp optim de livarare, de 30 de minute, conditie care a devenit esentiala in afacerile cu delivery, mai ales pentru masa de pranz, la birou”, explica acesta. In pachetul oferit francizatilor, pe langa suportul de management, marketing si trainig, francizorul asigura suport logistic, cuptorul de pizza si materia prima (aluat si ingredientele pentru pizza ambalate la caserola). „Practic, francizorul nu are de facut decat sa coaca blatul si sa il ≪asambleze≫ cu ingrediente. Punctul central pe care il avem deja in Bucuresti va livra marfa in toate unitatile francizate”, arata Zamfir.
Pe langa delivery, Bella Italia ofera in franciza inca doua concepte: pizzeria de mall sau de autostrada si pizzeria clasica. In momentul de fata, reteaua Bella Italia numara 9 locatii dintre care doua sunt detinute de francizor, respectiv prima locatie pilot deschisa la Braila in 2000 si o locatie in Bucuresti, restul apartinand francizatilor din Timisoara, Petrosani, Caransebes, Focsani, Ramnicu Sarat, Galati si Sfantu Gheorghe.
Mutari de criza
In plina recesiune economica, Iulian Zamfir a fost nevoit sa renegocieze termenii contractelor cu furnizorii. „Am reusit sa reducem o serie de costuri cu materia prima, iar pentru ambalaje, de exemplu, am obtinut chiar o reducere la jumatate a preturilor. Negocierile au functionat pe baza achizitionarii unor volume mari, dar mai ales pentru ca furnizorii au realizat ca pierd clienti tocmai din cauza faptului ca acestia nu mai pot suporta costuri mari”, explica proprietarul Bella Italia. Tot pentru reducerea costurilor, Bella Italia a trecut chiar la productia unor ingrediente proprii, precum sosul de pizza. Concomitent, pentru cresterea calitatii, s-a optat pentru un nou tip de faina importata din Italia, care va fi introdusa treptat in toate locatiile. „Toate aceste mutari pe care le fac sunt pentru a stopa scaderea, pentru a ne mentine pe linia de plutire”, subliniaza Iulian Zamfir.
Complementar
In paralel cu afacerile in franciza, Iulian Zamfir administreaza si centrul de pregatire profesionala Scoala Nationala de Excelenta in Industria Ospitalitatii “Bella Italia” (foto), deschisa in 2008 la Braila, in urma unei investitii de 600.000 de euro, care se va extinde in aceasta vara cu un nou sediu, la Timisoara.
Pentru ca vrea sa lucreze si in folosul comunitatii de afaceri din Romania, Iulian Zamfir s-a implicat in activitatea Aliantei Confederatiilor Patronale din Romania (ACPR) - fi liala a patronatului european Business Europe, in care Uniunea Generala a Industriasilor din Romania (UGIR) este membra. Iulian Zamfir ocupa functiile de presedinte UGIR, fi liala Braila, si presedinte regional pe zona de sud-est al ACPR.
Articol complet aici.